Recette Salade de lentilles au haddock

Préparation / Recettes

1. Coupez le haddock en tranches
2. Mettez-les dans un plat creux avec le jus des 2 citrons et 2 c à soupe d'huile d'olive
3. Couvrez et laissez macérer 1 h
4. Mettez les lentilles dans un faitout avec les oignons émincés et le bouquet garni
5. Couvrez d'eau froide
6. Portez à ébullition
7. Laissez cuire à couvert 25 mn
8. Salez légèrement en fin de cuisson
9. Dans un saladier mélangez le vinaigre la moutarde l'huile d'olive et l'huile de noisette
10. Salez poivrez
11. Ajoutez l'échalote finement hachée
12. Egouttez les lentilles
13. Retirez le bouquet garni
14. Mélangez-les encore chaudes à la vinaigrette
15. Répartissez-les sur des assiettes et garnissez des tranches de haddock
16. Servez tiède