Recette Glace aux marrons

Préparation / Recettes

1. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment
2. Chauffer 500 g de crème doucement l'ajouter au mélange oeufs-sucre
3. Bien remuer
4. Incorporer le rhum
5. Mettre le saladier dans un bain-marie et chauffer l'eau jusqu'aux premiers bouillons
6. Eteindre le feu et ajouter petit à petit la crème de marron
7. Mettre alors à refroidir quelques instants
8. Ajouter les marrons glacés cassés en petits morceaux
9. Bien mélanger
10. Fouetter le reste de crème et l'ajouter à la préparation
11. Verser dans un moule à cake chemisé d'aluminium
12. Faire prendre 6 heures et démouler
13. Couper en tranches