Recette Melon bourdaloue

Préparation / Recettes

1. Coupez les melons en deux retirez les graines de l'intérieur
2. Pelez les poires coupez-les en petits dés et citronnez-les
3. Parfumez la crème avec la liqueur et répartissez crème et dés de poires dans le creux des melons
4. Crème pâtissière: travaillez 1 oeuf entier et 2 jaunes avec 100 g de sucre et 40 g de farine
5. Mouillez peu à peu avec 1/2 litre de lait bouilli avec 1/2 gousse de vanille
6. Faites épaissir sur feu doux en remuant de temps en temps
7. Retirez du feu à l'ébullition et laissez refroidir
8. Le reste de crème non utilisé dans la recette peut être servi à part