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Recette Moules au basilic et à la tomate

Pour 4 personnes.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35 minutes
1 kg de moules de bouchot (240 g décortiquées)
300 g de tomates mûres
2 gousses d'ail
2 c à c
D'huile d'olive
12 feuilles de basilic ciselées
1 pincée de safran
1 petit piment oiseau poivre

Préparation / Recettes

Grattez les moules ébarbez-les lavez-les égouttez-les
Pelez et émincez l'ail
Pelez les tomates coupez-les en deux éliminez les graines et coupez la pulpe en dés de 1 cm de côté
Dans une cocotte posée sur feu moyen mettez huile ail piment et safran
Faites cuire 1 mn ajoutez les tomates mélangez laissez cuire 10 mn
Versez les moules couvrez et laissez cuire 25 mn en remuant
Ajoutez le basilic poivrez et mélangez
Servez aussitôt

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