Recette Quiche du pecheur

250 g de pâte brisée ou feuilletée fraîche ou surgelée un kilo et demi de moules
150 g de crevettes
150 g de fromage blanc
3 oeufs ciboulette et persil hachés du sel du poivre
Préparation: 30 mm
Cuisson: 35 mn

Lavez et nettoyez les moules
Abaissez la pâte et foncez-en un moule à tarte préalablement beurré
Faites ouvrir les moules sur feu vif dans une casserole en les secouant fréquemment
Otez les coquilles et recueillez le jus que vous filtrerez
Dressez sur le fond de tarte les crevettes et les moules
Battez les oeufs incorporez-y le fromage blanc la ciboulette et persil du sel du poivre et 2 cuillerées à soupe de jus de moules
Versez cet appareil sur la tarte et faites cuire four assez chaud durant 35 minutes environ