Recette Epaule aux poivrons

Préparation / Recettes

1. Faites chauffer le four thermostat (7 1/2 - 220 ø)? huilez légèrement l'épaule salez-la et poivrez-la
2. Mettez-la dans le plat
3. Parsemez-la de thym émietté et rangez autour les gousses d'ail non pelées
4. Enfournez pour 1 h 15
5. Retournez la viande à mi-cuisson et arrosez-la plusieurs fois avec son jus
6. Pendant ce temps passez les poivrons l'un après l'autre sur une flamme et retirez la pellicule transparente qui les recouvre
7. Ouvrez-les épépinez-les et coupez-les en lanières
8. Mettez les dans une sauteuse avec 3 c d'huile du sel et 1 dl d'eau chaude
9. Couvrez
10. Laissez cuire 25 mn à feu doux
11. Dès que la viande est cuite mettez-la sur un plat de service et entourez-la avec les gousses d'ail confites
12. Gardez-la au chaud dans le four éteint en laissant la porte ouverte
13. Déglacez avec le bouillon puis ajoutez les poivrons égouttés
14. Faites réduire de moitié sur feu vif
15. Retirez les poivrons en vous servant d'une écumoire
16. Rangez-les autour de l'épaule que vous aurez tranchée
17. Servez le jus en saucière chaude