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Recette Saute d'agneau aux poivrons et aux olives

600 g d'épaule d'agneau désossée
600 g de côtelettes
40 g de beurre
2 c à soupe d'huile d'olive
2 oignons
2 poivrons verts
2 poivrons rouges
2 tomates
2 gousses d'ail
1 verre de vin blanc sec
1 bouquet garni
2 douzaines d'olives noires sel poivre

Préparation / Recettes

Faire blondir les oignons hachés dans beurre et huile
Retirer puis y dorer les morceaux de viande
Remettre la viande puis arroser de vin blanc
Evaporer quelques minutes
Ajouter les poivrons en lanières les tomates pelées et épépinées les gousses d'ail écrasées le bouquet garni sel et poivre
Mélanger et cuire 45 mn à feu doux
Puis ajouter les olives et un verre d'eau chaude
Cuire 15 mn
Servir

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