Recette Tajine ahmar
Préparation / Recettes
- Faire revenir au beurre de la poitrine de mouton coupée en morceaux à feu vif
- Ajouter un léger hachis d'oignons une cuillerée de farine
- Laisser roussir
- Couvrir d'eau chaude et cuire à feu doux couvert après avoir salé
- Lorsque le ragoût bouillonne ajouter un peu de cannelle pilée une pincée de safran une autre de poivre rouge
- Cuire trois heures
- Une heure avant de servir ajouter des pruneaux
- Servir dans la casserole