Recette Tajine de mouton

Préparation / Recettes

1. Coupez le collier de mouton en morceaux
2. Epluchez les oignons gardez-les entiers
3. Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir les morceaux de mouton avec 2 oignons
4. Ajoutez ensuite le miel le gingembre la cannelle et le safran
5. Salez poivrez
6. Mélangez bien le tout puis recouvrez la viande d'eau
7. Couvrez la cocotte et laissez cuire à petit feu pendant une heure
8. Au bout de ce temps retirez les morceaux de viande de la cocotte et rangez-les dans un plat à tajine ou à défaut dans une terrine allant au four
9. Allumez le four (th 6 200ø)
10. Faites réduire le jus de cuisson aux trois quarts puis versez-le sur la viande
11. Ajoutez le reste des oignons et couvrez
12. Enfournez et poursuivez la cuisson pendant 45 mn
13. Servez chaud dans la tajine