Recette Mulet sauce ciboulette

Préparation / Recettes

1. Mettez un mulet de 1
   200 kg dans un court-bouillon froid portez doucement à ébullition laissez frémir 15 mn puis faites refroidir dans le liquide
2. Egouttez le mulet retirez la peau et disposez-le sur une laitue coupée en lanières
3. Mélangez 1/2 tasse de crème épaisse avec 3 cuillerées à soupe de ciboulette hachée
   1 cuillerée à café de jus de citron sel et poivre
4. Recouvrez le poisson avec la sauce
5. Décorez avec 1 tomate et 1/2 citron coupés en tranches fines
6. Servez froid mais non glacé