Recette Oeufs gitans
Pour 4 personnes.
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Pour la sauce: 1 oignon
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1 gousse d'ail
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1 poivron
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4 c à soupe d'huile d'olive
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700 g de jambon de bayonne haché
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100 g de chorizo
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3 tomates sel poivre
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1 bouquet garni
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1 dl de vin blanc sec
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Pour garnir: 4 oeufs une tasse de petits pois cuits quelques pointes d'asperges en boîte
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1 poivron grillé quelques rondelles de chorizo
Préparation / Recettes
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Faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile chaude ajoutez le jambon haché le chorizo les tomates l'assaisonnement et le bouquet garni
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Mouillez de vin laissez cuire en sauce épaisse
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Etalez-la dans un plat
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Cassez les oeufs dans quatre creux ménagés
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Répartissez les petits pois les pointes d'asperges (le tout réchauffé) les lamelles de poivron grillé et le chorizo
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Passez au four 8 mn
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