Recette Oeufs poches en bouillabaisse

Préparation / Recettes

1. Pour 6 personnes
2. 
   dans un demi-verre d'huile d'olive faites dorer 2 poireaux
   1 oignon
3. Ajoutez 3 tomates hachées
   4 gousses d'ail broyées
   1 bouquet garni un peu de fenouil un peu d'écorce d'orange
   6 petites pommes de terre coupées en dés un peu de safran sel poivre
   1 litre d'eau
4. Faites bouillir et quand les pommes sont cuites pochez dans ce bouillon 6 oeufs frais
5. Dans un plat creux versez le bouillon sur des tranches de pain grillé
6. Mettez les pommes de terre les oeufs dans un autre plat et servez