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Recette Omelette aux oignons

Pour 4 personnes

8 oeufs
4 oignons
100 g de lard de poitrine fumée une noix de beurre
1 c à soupe d'huile
1 c à soupe de crème fraîche sel poivre persil

Préparation / Recettes

Epluchez les oignons émincez-les
Retirez la couenne du lard et coupez-le en petits morceaux
Mettez le beurre et l'huile dans la poêle et faites-y cuire les oignons et les lardons pendant 5 mn
Dans une terrine cassez les oeufs ajoutez 2 c à soupe d'eau sel poivre et battez le tout
Incorporez les oignons et les lardons et cuisez à feu assez vif en ayant soin que l'omelette reste un peu baveuse en son centre
Repliez-la et servez immédiatement

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