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Omelette à l'estragon
Recette Omelette à l'estragon
Préparation / Recettes
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Pour 4 personnes
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lavez et hachez 3 branches d'estragon
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Cassez 4 oeufs un à un dans un petit bol et versez-les au fur et a mesure dans un saladier
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Ajoutez une pincée de sel du poivre et une c à soupe de crème fraîche
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Battez légèrement au fouet ajoutez les deux tiers de l'estragon haché
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Faites fondre 25 g de beurre dans une poêle
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Des que le corps gras est bien chaud versez-y les oeufs battus
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Faites cuire tout en ramenant le mélange du bord vers le centre et en remuant la poêle de l'autre main
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Replier l'omelette encore baveuse saupoudrez avec le reste de l'estragon et donnez un coup sec sur le manche de la poêle pour détacher l'omelette
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Faites-la glisser sur un plat
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Vous pouvez préparer de la même façon des omelettes aux fines herbes
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