Recette Tarte à l'orange

Préparation / Recettes

1. Mélanger les jaunes d'oeufs l'eau tiède le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'une masse mousseuse
2. Y joindre la farine la levure chimique et le zeste d'orange et verser l'appareil dans un moule à manqué beurré de 24 cm de diamètre
3. Cuire la pâte au four (préchauffé) à 200ø c pendant 30 mn
4. Détacher les bords de la pâte avec un couteau démouler sur une grille et laisser refroidir
5. Lier la poudre d'entremets vanillé avec 6 cuillerées à soupe de jus d'orange
6. Porter à ébullition le reste du jus d'orange avec le sucre le zeste et y ajouter la poudre liée
7. Refaire un bouillon puis laisser refroidir
8. Battre la crème fraîche et l'ajouter en remuant
9. Partager le fond de la tarte en trois
10. Déposer sur la première part 1/3 de la crème saupoudrer de la moitié des paillettes de chocolat
11. Faire de même pour la deuxième part
12. Couvrir de la troisième part napper du reste de la crème et mettre au frais
13. Peler les oranges et les couper en tranches
14. Faire chauffer l'eau avec le sucre laisser cuire à feu doux pendant 20 mn environ puis y faire frémir pendant 3 mn les tranches d'oranges
15. Les retirer à l'aide de l'écumoire égoutter et laisser refroidir
16. Disposer la tarte sur un plat et décorer avec les tranches d'oranges
17. On peut également garnir de crème fouettée