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Recette Tarte frangipane à l'orange

  • Faire cuire un fond de tarte surgelé à blanc
  • Laver soigneusement trois belles oranges à peau fine et les couper en tranches très fines
  • Faire un sirop avec 150 g de sucre et 2 dl d'eau
  • Y plonger les tranches d'oranges et les faire cuire durant 3 ou 4 minutes
  • Les égoutter et laisser en attente sur une assiette
  • Mélanger dans un saladier 50 g de sucre semoule

Préparation / Recettes

  1. 50 g de farine et 3 jaunes d'oeufs
  2. Quand le mélange est homogène verser peu à peu 1/2 litre de lait chaud
  3. Transvaser dans un poêlon et faire épaissir à feu doux
  4. Ajouter alors 80 g de poudre d'amandes et un sachet de sucre vanillé
  5. Ajouter une cuillerée à soupe de kirsch
  6. Déposer la crème tiède dans le fond de tarte et disposer les tranches d'oranges
  7. Napper de sirop réduit
  8. Cette tarte se mange froide

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