Recette Baba à l'orange

Préparation / Recettes

1. Beurrer très largement un moule en couronne
2. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
3. Travailler les jaunes avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange soit mousseux
4. Faire fondre le beurre dans le lait chaud
5. Ajouter à la pâte
6. Incorporer enfin la farine la levure et pour terminer les blancs d'oeufs battus en neige ferme
7. Verser dans le moule à savarin beurré
8. Faire cuire à four moyen
9. Démouler aussitôt cuit sur un plat à gâteaux et arroser le baba encore chaud avec le sirop chaud également
10. Sirop: presser le jus des oranges
11. Ajouter le thé léger aromatisé avec quelques lamelles de zeste d'orange
12. Sucrer
13. Porter à ébullition pour bien dissoudre le sucre
14. Ajouter la liqueur choisie
15. Le baba peut être rempli d'une salade d'oranges (5 oranges
    100 g de sucre