Recette Blinis

Préparation / Recettes

1. Mélangez les farines
2. Délayez la levure dans le lait tiédi avec le sucre et le sel
3. Versez peu à peu sur la farine la pâte doit avoir la consistance d'une crème
4. Joignez les jaunes d'oeufs et le beurre fondu
5. Quand la pâte est bien lisse couvrez-la d'un linge et laissez lever dans un endroit tiède pendant 2 h
6. Ajoutez alors le verre de lait chaud puis les blancs d'oeufs battus en neige
7. Faites cuire les crêpes au dernier moment dans une petite poêle légèrement graissée (12 à 15 cm de diamètre environ)
8. Servez-les chaudes avec du saumon fumé et du citron