Recette Pain à la cardamome

Préparation / Recettes

1. Faire bouillir le lait
2. Hors du feu ajouter le beurre et le sucre
3. Remuer jusqu'à ce qu'ils aient entièrement fondu
4. Tiédir au bain-marie
5. Délayer la levure avec un peu d'eau chaude
6. La verser dans la préparation au lait
7. Ajouter les oeufs légèrement battus les amandes les raisins et le citron haché
8. Remuer énergiquement
9. Mélanger la farine le sel et la cardamome dans un récipient chauffé
10. Creuser un puits et versez le liquide tiède
11. Battre à la cuiller en bois 10 à 15 mn jusqu'à obtention d'un mélange très homogène et gluant
12. Former une boule avec la pâte et la tapoter légèrement pour qu'elle soit bien unie
13. Couvrir avec un papier ou un plastique et laisser lever 2 ou 3 h
14. La pâte doit doubler de volume
15. Reprendre la pâte et pétrir 7 mn
16. La pâte paraîtra humide et lourde mais non collante
17. Divisez la pâte en trois miches égales
18. Placez-les sur un papier huilé et couvrez d'un papier huilé
19. Laissez lever 45 mn
20. Préchauffer le four à 180øc (th
21. 4)
22. Cuire 40 à 45 mn
23. Pour obtenir un pain brillant badigeonnez-le à l'oeuf battu après 20 mn de cuisson
24. Laissez refroidir sur grille