Recette Coeur de palmier bouilli au citron (créole)

Préparation / Recettes

1. Mettez à chauffer l'huile et le lait dans une casserole
2. Salez poivrez
3. Portez à ébullition plongez-y le coeur de palmier et laissez mijoter 20 minutes
4. Retirez ensuite le coeur de palmier égouttez-le et coupez-le en tranches de 1 cm d'épaisseur que vous disposez sur un plat de service
5. Faites chauffer le jus de citron dans une petite casserole à feu très doux incorporez-y peu à peu le beurre ramolli
6. Tournez sans cesse jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse
7. Nappez les tranches de palmier de la sauce et servez-les poudrées de persillade