Recette Vol-au-vent

Pour un vol au vent de 12 cm de diamètre
400 g de pâte feuilletée
Etaler la pâte sur 1
5 millimètre d'épaisseur
Couper des carrés de taille légèrement plus grande que 12 cm
Prendre un bol pour modèle et découper autour au couteau 9 disque
Avec 7 de ces disques faire des anneaux en utilisant un bol plus petit
Poser un disque sur un papier sulfurisé
Badigeonner entièrement d'oeuf battu poser le deuxième disque en appuyant légèrement badigeonner à nouveau puis poser un anneau le badigeonner et ainsi de suite jusqu'au 7ème anneau
Poser un petit disque à l'intérieur qui servira de couvercle
Badigeonner le tour l'intérieur et le dessus à l'oeuf battu
Faire quelques stries au couteau sur le petit disque pour décorer
Faire de entailles verticales sur l'extérieur
Cuire 20 à 25 mn à 220ø