Recette Macaronis aux poivrons

Préparation / Recettes

1. Pelez 1 aubergine et coupez la chair en dés saupoudrez de sel et laissez dégorger
2. Coupez en lanières 2 poivrons rouges nettoyés pelez et épépinez 400 g de tomates
3. Faites revenir dans 5 c à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail hachées ajoutez une douzaine d'olives noires hachées et tous les légumes
4. Salez poivrez laissez cuire 10 mn
5. Ajoutez 1 verre de vin blanc sec laissez mijoter 45 mn
6. Versez la sauce sur 400 g de macaronis cuits à l'eau bouillante salée