Recette Pate de lasagnes

1 paquet de 500 g de lasagnes
3 de litre de sauce bolonaise
100 g de champignons de paris ou 50 g de morilles séchées gonflées à l'eau tiède
150 g de mozzarella
100 g de parmesan râpé
100 g de gruyère râpé
1 cuillerée à soupe d'huile
30 g de beurre
250 g de crème fraîche sel

Dans une grande quantité d'eau bouillante salée mettez l'huile et 6 ou 7 lasagnes une par une
Laissez-les cuire à grand feu 12 à 15 mn sortez-les à l'écumoire
Jetez-les dans une terrine d'eau froide et recommencez pour faire cuire toutes les lasagnes
Posez-les alors sur un linge mouillé à l'eau chaude et essoré et étirez-les bien dans les deux sens
Hachez grossièrement les champignons faites-les fondre dans une cuillerée à soupe de beurre ajoutez-les à la sauce bolonaise chaude
Beurrez légèrement un plat carré ou rectangulaire assez haut de bord
Remplissez-le alternativement avec une couche de lasagnes une couche de sauce disposez des lamelles de mozzarella et saupoudrez légèrement de parmesan râpé terminez par une couche de pâte
Tassez laissez refroidir au moins 4 heures
Pour servir découpez la pâte en cubes déposez-les avec un intervalle entre chacun dans un plat de service allant au four
Saupoudrez-les largement avec le gruyère et le reste de parmesan mélangés
Arrosez chaque cube d'une cuillerée à soupe de crème fraîche
Mettez au four à chaleur moyenne pendant 25 minutes pour que l'intérieur de chaque pâté soit bien chaud le dessus juste doré et le fond du plat mijotant