Recette Spaghettis de la mer en papillotes

Préparation / Recettes

1. Grattez les moules
2. Supprimez la tête des crevettes
3. Rincez-les sous l'eau froide
4. Ainsi que tous les coquillages et les chipirons
5. Laissez égoutter
6. Pelez l'échalote et l'ail
7. Hachez-les
8. Chauffez 3 c à soupe d'huile d'olive dans une cocotte
9. Faites-y revenir l'ail et l'échalote hachés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés
10. Ajoutez les chipirons les crevettes et les coquillages
11. Faites ouvrir les coquillages sur feu vif
12. De 2 à 3 min
13. Mélangez à l'aide d'une spatule
14. Coupez les tomates pelées en dés
15. Egouttez-les
16. Ajoutez-les dans la cocotte
17. Versez la crème
18. Salez
19. Poivrez
20. Assaisonnez de cayenne
21. Faites cuire sur feu vif de 3 à 4 min en mélangeant constamment avec une spatule pour que le liquide de cuisson devienne rapidement onctueux sans que les coquillages cuisent trop longtemps
22. Eliminez ceux qui ne sont pas ouverts
23. Laissez en attente
24. Portez à ébullition 3 litres d'eau
25. Ajoutez 1 c à soupe d'huile d'olive et 3 c à soupe de sel
26. Plongez-y les spaghettis et laissez-les cuire 8 mn pour qu'ils soient encore fermes
27. Faites-les complètement égoutter dans passoire
28. Versez-les dans un creux
29. Ajoutez les fruits de mer le basilic et le persil ciselés
30. Mélangez bien
31. Préchauffez le four sur th
32. 6 ( 180 øc)
33. Découpez 4 cercles de papier sulfurisé de 35 cm de diamètre
34. Badigeonnez le centre d'huile d'olive
35. Répartissez dessus le mélange de spaghettis et de fruits de mer
36. Arrosez d'un filet d'huile d'olive
37. Fermez les papillotes comme des chaussons en repliant les bords du papier
38. Posez-les sur une plaque à pâtisserie huilée
39. Passez-les au four 10 min
40. Servez immédiatement les papillotes fermées