Recette Creme aux peches

30 g de maïzena (3 c à soupe rases)
3 oeufs
3 litre de lait
100 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
500 g de pêches fraîches et 50 g de sucre en poudre ou 1 boîte de pêches au sirop égouttées

Travaillez le sucre le sucre vanillé les 3 jaunes d'oeufs et la maïzena dans une terrine
Versez sur le mélange le lait bouillant en tournant
Faites épaissir la préparation versée dans une casserole à fond épais sur feu doux sans bouillir
3 minutes
Mettez au frais en remuant de temps en temps la crème pour éviter la formation de peaux
Pelez les pêches coupez-les en quartiers dans une coupe bien creuse ou des petites coupes individuelles saupoudrez-les de sucre (si vous utilisez des pêches au sirop égouttez-les bien avant de les disposer au fond de la coupe)
Battez les 3 blancs d'oeufs en neige ferme ajoutez-les délicatement à la crème froide nappez les fruits et servez frais