Recette Delice aux pommes

Préparation / Recettes

1. Pelez et épépinez les pommes coupez-les en morceaux faites-les revenir dans le beurre et puis cuisez-les en compote avec l'eau le sucre et le zeste de citron
2. Laissez tiédir puis incorporez les jaunes d'oeufs
3. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement
4. Préparez un caramel avec le sucre en morceaux et l'eau et caramélisez un moule à manqué de 20 cm de diamètre
5. Versez dedans la préparation aux pommes et faites cuire à four chaud (220 c) pendant 30 mn
6. Laissez refroidir dans le moule puis démoulez
7. Préparez la garniture pelez les pommes coupez-les en tranches assez épaisses et faites-les pocher dans un sirop préparé avec le sucre l'eau et le jus de citron
8. Retirez-les dès qu'elles deviennent transparentes et garnissez-en le dessert démoulé