Recette Galette aux pommes

Préparation / Recettes

1. Mettez la farine tamisée dans une terrine
2. Faites une fontaine
3. Mettez au centre le sucre une pincée de sel le beurre (mou) les amandes en poudre les fruits confits coupés en très petits morceaux
4. Ajoutez un peu d'eau obtenir un mélange homogène
5. Mettez en boule couvrez et laissez reposer au moins 3 heures au frais
6. Préparez une compote épaisse parfumée à la cannelle
7. Ajoutez-y la cassonade et la cannelle remuez
8. Faites évaporer quelques minutes sur feu doux si la compote est trop coulante
9. Laissez refroidir
10. Partagez la pâte en deux pâtons
11. Etalez-les au rouleau sur 3 à 4 mm d'épaisseur et découpez deux ronds égaux
12. Disposez une des abaisses sur une tôle beurrée
13. Garnissez de compote jusqu'à 2 cm des bords
14. Mettez la fève
15. Mouillez les bords
16. Recouvrez avec l'autre abaisse soudez les bords
17. Dorez à l'oeuf
18. Faites cuire 30 minutes à four moyen (th 5/6
    200 øc)