Recette Tarte au fromage blanc

Préparation / Recettes

1. Pelez les pommes coupez-les en quartiers et épépinez-les
2. Faites-les cuire en compote épaisse avec 125 g de sucre et un filet d'eau
3. Laissez tiédir
4. Battez le fromage blanc avec le sucre semoule restant le sucre vanillé et la pincée de sel
5. Ajoutez-y les jaunes d'oeufs puis les blancs battus en neige bien ferme
6. Abaissez la pâte et foncez-en un moule à tarte
7. Dressez la compote dans le fond et couvrez avec l'appareil au fromage
8. Faites cuire au four moyen et démoulez sur grille
9. Choisissez un moule à tarte à bord haut
10. La pâte brisée convient également très bien à cette préparation
11. Un peu de beurre fondu peut être incorporé à l'appareil au fromage