Recette Porc aux pruneaux
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500 g de pruneaux secs
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1 bouteille de vin blanc de vouvray
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5 côtes de porc
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2 c à soupe d'huile
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50 g de beurre sel poivre
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Pour lier la sauce: 2 c à soupe de crème fraîche
Préparation / Recettes
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La veille faites gonfler les pruneaux dans le vin
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Le lendemain faites-les cuire dans ce vin (30 mn environ)
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D'autre part faites cuire les côtes de porc dans la matière grasse en assaisonnant
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Retirez-les et déglacez la sauce avec le vin de cuisson des pruneaux
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Incorporez la crème rectifiez l'assaisonnement nappez les côtes de sauce et servez entouré de pruneaux
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