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Recette Reste de porc (salade mimosa)

Un reste de rôti de porc
2 ou 3 cornichons à l'aigre- doux
2 tomates une poignée d'olives
2 oeufs durs
Sauce: 2 c à soupe de vinaigre
1 c à café de moutarde sel poivre
6 c à soupe d'huile d'olive
1 c à soupe de persil haché
1 échalote
Pour décorer: 2 jaunes d'oeufs durs

Préparation / Recettes

Coupez la viande en petits morceaux les cornichons en rondelles les tomates en quartiers
Disposez le tout dans le saladier de service avec les olives et les oeufs durs
Préparez la sauce vinaigrette additionnée de persil et d'échalote et arrosez-en la salade
Hachez les jaunes d'oeufs et saupoudrez-en la salade

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