Recette Tourte alsacienne

Préparation / Recettes

1. Pour 6 personnes :
   600 à 700 g de porc maigre
   1 petit pain au lait
   1 oignon moyen
   1 gousse d'ail
   2 oeufs sel poivre muscade
   1 rouleau de pâte feuilletée
   1 verre de lait beurre epluchez l'oignon et l'ail hachez-les grossièrement puis faites-les légèrement dorer au beurre dans une poêle avec le porc haché grossièrement
2. Brisez le pain au lait en morceaux faites-les tremper dans un peu de lait puis pressez-les
3. Rassemblez tous ces éléments dans une jatte ajoutez-y un oeuf entier et assez de sel poivre et muscade rapée
4. Beurrez une tourtière et garnissez-la avec une abaisse de pâte feuilletée
5. Remplissez avec la farce de porc couvrez avec une seconde abaisse que vous souderez a la première en humectant très légèrement les bords avec un peu d'eau et en les pinçant l'un contre l'autre
6. Décorez à votre gré ménagez une cheminée au centre de la tourte dorez au pinceau avec un peu de jaune d'oeuf délayé dans un filet d'eau puis faites cuire en trente à trente-cinq minutes à four chaud
7. Servez légèrement refroidi accompagné simplement de quelques feuilles de salade