Recette Blanquette de poulet

Préparation / Recettes

1. Faites revenir au beurre 1 poulet coupé en morceaux assaisonnez
2. Ajoutez 3 échalotes hachées mouillez à hauteur de bouillon de volaille (eau et cube) et de vin blanc (moitié-moitié) laissez mijoter 40 mn
3. Retirez les morceaux de poulet
4. Ajoutez dans le liquide de cuisson 1 c à soupe d'estragon haché (surgelé ou séché)
5. Laissez réduire à gros bouillons puis joignez 2 jaunes d'oeufs battus avec 50 g de crème fraîche