Recette Curry de poulet

Un beau poulet
500 g d'oignons
2 pommes fruits
2 gousses d'ail gingembre frais ou en poudre
1 bonne cuillerée à soupe de curry sel poivre une petite pincée de cayenne huile
1 bol de lait cru ordinaire (ou mieux encore de lait de coco mais le lait ordinaire donne de très bons résultats)

Coupez le poulet en assez petits morceaux
Frottez ces morceaux avec le gingembre en insistant bien pour faire pénétrer l'arôme dans la chair (vous aurez râpé le gingembre si vous utilisez du gingembre frais)
Assaisonnez également de sel et poivre
Faites revenir ces morceaux à la sauteuse à l'huile chaude
Lorsqu'ils sont bien dorés ajoutez les oignons très finement hachés et l'ail écrasé
Lorsque les oignons seront moelleux et légèrement dorés ajoutez les pommes pelées épépinées et finement râpées
Mélangez bien
Saupoudrez avec le curry
Mouillez avec le lait
Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre et ajoutez une pincée de cayenne
Laissez achever la cuisson à très petit feu
Servez avec un riz créole
Si vous l'aimez vous pouvez ajouter en fin de cuisson 2 c de sauce de soja