Recette Poulet à l'italienne

Préparation / Recettes

1. Vous pouvez remplacer le concentré de tomates par des tomates fraîches dans ce cas-là épluchez deux tomates retirez le plus possible de pépins avant de mettre ces légumes dans la cocotte coupés en morceaux
2. N'ajoutez pas le bouillon car les tomates rendent suffisamment de jus
3. Faites fondre le beurre dans une cocotte et mettez-y à revenir le poulet et le lard fumé coupé en petits dés
4. Le feu ne doit pas être trop fort afin de ne pas laisser noircir le beurre
5. Lorsque le poulet a pris couleur de toutes parts mouillez avec le vin blanc salez poivrez ajoutez le concentré de tomates le bouillon chaud et une cuiller à sel de grains d'anis
6. Fermez la cocotte et laissez cuire 50 mn environ à feu moyen
7. Servez avec des épinards cuits à l'eau bien égouttés et revenus au beurre
8. Décorez avec des rondelles d'oeufs durs
9. Servez la sauce à part en saucière