Recette Poulet aux olives
Pour 4 personnes
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1 poulet
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3 c à soupe d'huile
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3 échalotes
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1 gousse d'ail
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1 c à soupe de concentré de tomates
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4 tomates sel poivre un bouquet garni
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1 dl 1/2 de vin blanc sec
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150 g de champignons de couche
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100 g d'olives vertes
Préparation / Recettes
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Coupez le poulet en morceaux et faites-les dorer à l'huile
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Retirez-les et faites dorer à leur place les échalotes et l'ail hachés remettez le poulet ajoutez les tomates pelées et concassées le concentré de tomates l'assaisonnement et le bouquet garni
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Mouillez de vin blanc et laissez mijoter 40 mn
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Quinze minutes avant la fin de la cuisson ajoutez les champignons émincés et les olives dénoyautées blanchies au préalable 2 mn à l'eau bouillante
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