Recette Poulet saute aux pousses de bambou frais (chine)

Préparation / Recettes

1. Désosser un jeune poulet d'environ 1 kilo
2. Couper en petits morceaux
3. Faire revenir dans une poêle avec de l'oignon et ail hachés fin
4. Saler poivrer
5. Lorsque la viande est bien saisie ajouter un verre d'eau
6. Laisser cuire quinze minutes à feu moyen
7. Ouvrir une boîte de 3/4 de pousses de bambou au naturel
8. Egoutter
9. Couper les morceaux de bambou en minces lamelles
10. Mélanger avec la viande
11. Ajouter 10 grammes de champignons noirs trempés d'avance et coupés en quartiers
12. Délayer dans un demi-verre d'eau une cuillerée à café de farine y ajouter dix gouttes de vinaigre
13. Verser le tout dans une poêle
14. Bien retourner
15. Laisser cuire cinq minutes à feu vif et servir
16. Remarque: on peut utiliser les os et les abattis du poulet pour faire un potage au vermicelle chinois