Recette Souffle pruneaux noisettes

Préparation / Recettes

1. Faites tremper (12 h) et cuire (1/2 h) 500 g de pruneaux dans 5 dl d'eau
2. Faites un roux avec 50 g de beurre et 50 g de farine ajoutez peu à peu le jus de cuisson des pruneaux
   125 g de sucre fin
   1 pincée de sel
3. Laissez cuire 5 mn
4. Hors du feu incorporez la chair des pruneaux hachés
   4 jaunes d'oeufs
   50 g de noisettes en poudre (ou des amandes) une cuillère à café d'extrait de vanille les blancs battus en neige ferme
5. Versez dans un moule a soufflé beurré saupoudrez de sucre
6. Cuisez 35 mn à four modéré