Recette Filets de rascasse gratines
Pour 4 personnes
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4 filets de rascasse
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4 tomates
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1 c à soupe rase de pâte d'anchois
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2 c à soupe de crème
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80 g d'emmental râpé
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1 c à soupe de câpres au vinaigre
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1 c à soupe d'oignons émincés surgelés
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1 c à café d'ail coupé surgelé quelques brins de persil
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25 g de beurre sel poivre
Préparation / Recettes
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Préchauffez le four thermostat 7 (210øc)
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Coupez les tomates en tranches
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Mettez-les dans un plat à four préalablement beurré
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Salez poivrez parsemez d'oignons et d'ail surgelés
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Rincez et essuyez les filets de rascasse
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Disposez-les sur les tomates
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Poivrez-les mais ne les salez pas
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Enfournez
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Laissez cuire 6 à 7 mn
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Mélangez la pâte d'anchois la crème et les câpres
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Etalez cette préparation sur le poisson
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Recouvrez d'emmental râpé
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Réenfournez
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Poursuivez la cuisson pendant 10 mn
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Servez à la sortie du four dans le plat de cuisson après avoir parsemé le tout de persil finement ciselé
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