Recette Confiture de rhubarbe aux pommes

Lavez les tiges de rhubarbe dans de l'eau froide en les frottant bien (il ne faut pas les éplucher si elles sont bien rouges)
Coupez-les ensuite en petits morceaux
Mettez-les dans une bassine en cuivre avec les pommes pelées épépinées et coupées en morceaux
Ajoutez le sucre et portez à ébullition
Laissez cuire une trentaine de minutes en remuant de temps en temps
Vérifiez la consistance écumez et mettez en pots
Variante: vous pouvez également faire macérer les morceaux de rhubarbe pendant une nuit avec le sucre
Vous obtiendrez ainsi un jus abondant
Mettez ce sirop dans la bassine amenez à ébullition sur feu vif
Dès qu'il commence à épaissir jetez-y les morceaux de rhubarbe et de pommes
Remuez constamment pendant la cuisson (30 mn environ)