Recette Gateau de semoule à la rhubarbe

Préparation / Recettes

1. Epluchez la rhubarbe coupez-la en petits morceaux faites-la cuire en compote avec l'eau pendant 15 mn
2. Sucrez-la avec 200 g de sucre faites bouillir le lait avec le zeste d'orange
3. Versez la semoule en pluie et faites cuire pendant une dizaine de minutes en remuant sans arrêt
4. Ajoutez 75 g de sucre retirez le zeste d'orange joignez les jaunes d'oeufs et le beurre
5. Incorporez ensuite délicatement les blancs battus en neige
6. Beurrez un moule à soufflé
7. Remplissez-le de semoule et de compote de rhubarbe en couches alternées
8. Terminez par la semoule
9. Faites cuire 30 mn à four chaud (200øc)
10. Arrosez du jus d'orange à la sortie du four
11. Servez de préférence tiède dans le plat de cuisson