Recette Tarte à la rhubarbe

Préparation / Recettes

1. Incorporez rapidement la farine tamisée avec le sel et la matière grasse en parcelles
2. Ajoutez suffisamment d'eau pour pouvoir rouler la pâte en boule
3. Laissez-la reposer 1 h au frais
4. Etalez-la ensuite au rouleau et foncez-en un moule à tarte beurré de 22 cm de diamètre
5. Coupez la brioche en tranches fines et recouvrez-en le fond de tarte parsemez de parcelles de beurre saupoudrez avec la moitié du sucre
6. Epluchez les tiges de rhubarbe et coupez-les en morceaux disposez-les sur la brioche qui absorbera le jus saupoudrez du reste de sucre et faites cuire 35 mn à four chaud (220øc)
7. Démoulez et nappez à volonté de gelée de groseilles fondue sur feu doux