Recette Sardines farcies

Préparation / Recettes

1. Nettoyez et étêtez 16 belles sardines
2. Ouvrez-les en deux en retirant l'arête centrale sans séparer les deux moitiés
3. Faites une farce avec 2 échalotes
   3 c à soupe de persil haché une poignée de mie de pain trempée dans du lait
   50 g de beurre un filet de citron sel et poivre
4. Tartinez 8 sardines ouvertes bien à plat de cette préparation recouvrez des 8 autres
5. Panez les poissons et faites-les frire à grande friture ou à la poêle