Recette Sauce au persil

Préparation / Recettes

1. Emiettez une tranche de pain de mie
2. Mouillez-la de 1 dl de vinaigre de vin
3. Laissez le pain s'imbiber puis essorez-le
4. Malaxez le pain avec 2 jaunes d'oeufs et 2 filets d'anchois pilés
5. Versez 2 dl d'huile d'olive en filet et incorporez-la au mélange comme pour une mayonnaise
6. Assaisonnez et ajoutez pour terminer 3 c à soupe de persil haché et 1 c à soupe de câpres