Recette Sauces à fondue

Préparation / Recettes

1. Elles assureront le succès de vos fondues à la viande et aux légumes
2. 4 sauces à partir d'un bol de mayonnaise: tartare: ajoutez 2 c à soupe de câpres persil et cornichons hachés
3. Aïoli: ajoutez 2 gousses d'ail finement pilées
4. Moutarde: ajoutez 3 c à soupe de moutarde et 2 jaunes d'oeufs durs hachés
5. Curry: ajoutez 1 c à soupe de curry en poudre et 1 c à café de tomato ketchup
6. 4 sauces à partir d'un bol de crème fraîche (ou de yaourt ou de fromage blanc): verte: ajoutez 1 c à soupe de fines herbes hachées (persil ciboulette estragon) sel poivre et un filet de citron
7. Raifort: ajoutez 3 c à soupe de raifort râpé mélangé à une poignée de mie de pain trempée dans du lait et pressée sel poivre et un filet de citron
8. Céleri: ajoutez 3 c à soupe de céleri rave râpé
   2 c à soupe de noix pilées et un filet de citron
9. Cocktail ajoutez 2 c à soupe de tomato ketchup et 1 c à soupe de whisky
10. 4 sauces à partir d'un bol de coulis de tomate: piquante: ajoutez une bonne pincée de poivre de cayenne et quelques gouttes de sauce tabasco
11. Parfumée: ajoutez quelques câpres et quelques feuilles de basilic hachées
12. Aux anchois: ajoutez 3 ou 4 filets d'anchois pilés et quelques câpres
13. Aux poivrons: ajoutez 1 poivron préalablement grillé et haché menu