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Recette Sauce grecque au yaourt

  • 1 botte de cresson
  • 1 concombre
  • 2 gousses d'ail quelques brins de persil haché
  • 200 g de fromage blanc maigre
  • 3 yaourts
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 4 c à soupe d'huile d'olive
  • 2 c à soupe de jus de citron sel poivre

Préparation / Recettes

  1. Nettoyez le cresson lavez-le et équeutez-le (vous devez avoir 1 bol environ de feuilles)
  2. Pelez le concombre coupez-le en fines tranches saupoudrez-les de sel et laissez dégorger 30 mn environ
  3. Egouttez-le rincez-le et passez-le au mixer avec l'ail le persil et les feuilles de cresson
  4. D'autre part dans une terrine mélangez le fromage blanc les yaourts les jaunes d'oeufs versez peu à peu l'huile en remuant puis le jus de citron
  5. Mélangez cette préparation à la purée verte obtenue précédemment assaisonnez au goût et mettez au frais
  6. Servez la sauce froide au yaourt avec des légumes

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