Recette Couscous

1 poulet
500 g de mouton
150 g de pois chiches
100 g de carottes
1 boîte de tomates pelées du sel du poivre de cayenne de la coriandre de l'huile d'olive
250 g de blé dur du persil haché
1 gros oignon un bouquet garni

Coupez le poulet et la viande de mouton en gros morceaux
Faites revenir ceux-ci dans de l'huile et assaisonnez-les de sel de poivre de cayenne et de coriandre
Ajoutez l'oignon et les carottes émincés et couvrez avec de l'eau ou du bouillon de viande
Portez à ébullition et laissez mijoter dans la couscoussière avec les tomates et le bouquet garni
Dans le compartiment supérieur placez la semoule et couvrez
Faites cuire les pois chiches à part dans de l'eau salée
Terminez la cuisson de la viande en y ajoutant les pois chiches
Dressez la semoule au milieu du plat entourez avec la viande et servez avec harissa à part
Vous pouvez également saupoudrer le couscous d'un peu de menthe hachée