Recette Gnocchis à la romaine

Préparation / Recettes

1. Mettez la semoule dans une terrine délayez-la avec le lait passez le mélange au moulin à légumes
2. Ajoutez 4 jaunes d'oeufs
   1 oeuf entier et 50 g de beurre
3. Assaisonnez
4. Mettez le mélange sur feu doux et faites cuire en tournant sans cesse 8 à 10 mn à partir de l'ébullition
5. Enlevez du feu et ajoutez 50 g de parmesan
6. Versez sur un marbre mouillé et étendez le mélange uniformément de l'épaisseur d'un doigt
7. Lissez à la spatule
8. Lorsque la préparation est froide découpez-la en rondelles posez-les par couche dans un plat à gratin saupoudrez avec le reste du parmesan et arrosez avec le reste du beurre fondu
9. Mettez à gratiner à four chaud 10 mn