Recette Couscous

Préparation / Recettes

1. Couper le poulet et l'épaule d'agneau en morceaux et les faire revenir respectivement pendant 15 et 10 mn dans la cocotte-minute avec l'huile bien chaude
2. Ajouter les gousses d'ail écrasées et l'oignon émincé
3. Mouiller avec 2 litres d'eau
4. Assaisonner (sel poivre épices)
5. Fermer et faire cuire 11 mn à partir du chuchotement de l'appareil
6. Au terme de la cuisson ajouter les tomates les carottes les navets les courgettes les poivrons coupés en morceaux réguliers et les pois chiches
7. Fermer et continuer la cuisson 11 mn à partir du chuchotement de l'appareil
8. Pendant ce temps verser la semoule et les raisins secs dans un saladier et mouiller avec 1/2 litre d'eau froide les assaisonner de sel fin et laisser gonfler
9. Au terme de la cuisson de la viande et des légumes verser l'ensemble dans un grand légumier et réserver au chaud
10. Verser 1/2 litre d'eau dans la cocotte-minute
11. Mettre la semoule dans le panier placé en position haute
12. Fermer et faire cuire 4 mn à partir du chuchotement de l'appareil
13. Mettre la semoule dans un plat et parsemer de noix de beurre
14. Servir très chaud