Recette Tarte à la confiture aux amandes

Préparation / Recettes

1. Tamisez la farine avec le sel
2. Versez-la en fontaine
3. Au centre mettez le beurre en parcelles ramolli à la température de la pièce
4. Pétrissez rapidement du bout des doigts pour incorporer la matière grasse à la farine
5. Ajoutez suffisamment d'eau dans la pâte pour pouvoir la rouler en boule
6. Laissez-la reposer 1 h
7. Etalez-la ensuite au rouleau et foncez-en un moule à tarte beurre
8. D'autre part mélangez la poudre d'amandes avec le sucre le sel et la crème fraîche
9. Ajoutez les jaunes d'oeufs puis délicatement les blancs battus en neige
10. Sur le fond de tarte prépare étalez d'abord la confiture couvrez avec la préparation aux amandes
11. Parsemez d'amandes effilées et faites cuire 35 mn à four chaud