Recette Tarte à la frangipane (évelyne)

Préparation / Recettes

1. La pâte: mélangez le beurre ramolli ( non fondu) le sucre et l'oeuf ajoutez la farine tamisée
2. Mélangez à fond laissez reposer au moins 30 minutes au frais
3. Etendez la pâte sur 4 millimètres d'épaisseur garnissez la tôle beurrée légèrement piquez le fond à la fourchette
4. La frangipane: mélangez beurre sucre poudre d'amandes jusqu'à ce que la pâte soit lisse ajoutez le rhum puis l'oeuf battu
5. Travaillez jusqu'à ce que le mélange blanchisse ajoutez alors la farine
6. Etendez le mélange sur le fond de tarte
7. Posez en rosace des demi-poires cuites avec le sucre et un verre d'eau après les avoir émincées sans séparer en tranches
8. Mettez au four chaud 220ø th 7 faites cuire 45 minutes
9. La pâte d'amande monte les poires s'affaissent dessinant une jolie rosace
10. En sortant du four faites refroidir sur grille
11. Glacez avec le jus de cuisson des poires réduit en sirop